Crespino

Il Crespino (bacca di rosa canina) deve il suo nome al colore che assumono i grappoli quando raggiungono la perfetta maturazione. Questo è il momento, generalmente tra la fine di ottobre e la prima settimana di novembre, in cui la vendemmia viene effettuata, rigorosamente a mano.

Le uve Nebbiolo 100% utilizzate per produrre questo vino rosso valtellinese provengono dai terrazzamenti abbarbicati alle rocce vive della sottozona Valtellina Superiore (Ponchiera, Valtellina e Sondrio).
Sono luoghi impervi che rendono questo tipo di viticoltura veramente “eroica”.

• Colore Colore rosso rubino intenso
• Profumo Profumo etereo, balsamico, con sentori di terra bagnata.
• Gusto I tannini sono potenti, ma ben armonizzati. In bocca è pieno, denso e persistente.

Formaggi, primi di terra e piatti a base di selvaggina

• Servire a 18°C
• Tempo di decantazione almeno 30 minuti
• Longevità fino a 10 anni