Wein von großer Eleganz, nur in günstigen Jahrgängen aus einer Auswahl der besten Nebbiolo-Trauben hergestellt. Die Trauben werden auf den Trockenständen in 500 m Höhe im Dachboden von Ca' Rizzieri getrocknet, der ein trockenes und belüftetes Klima bietet. Gärung und Reifung erfolgen in neuen Fässern für 16 - 18 Monate. Danach erfolgt die Flaschenreifung; er ist lebenswichtig und hält sich in kühlen, dunklen Kellern über 12 Monate.
- Farbe Intensive rubinrote Farbe
- Bukett Komplexes und reichhaltiges Bukett, das von aromatischen Kräutern bis hin zu schwarzen Kirschen in Alkohol mit einem Hauch von Chinarinde und Tabak reicht
- Geschmack Im Mund ist er voll, einhüllend, mit kräftigen Tanninen, aber durch die Trocknung gut harmonisiert. Ende ohne Ende.
Tipps zum Kombinieren und Servieren von Speisen
Braten-Grillfleisch, gedünstetes rotes Fleisch, gereifter Käse
- Bei 18 °C servieren
- Dekantierzeit 1 Stunde
- Langlebigkeit bis zu 20 Jahre