Der venezianische Amarone „Pietro Junior“ Pietro Zardini ist ein Rotwein, der den ganzen Klassizismus der Appellation verkörpert. Düfte in der Nase werden intensiv umhüllend und bereiten einen Schluck von großer Kompaktheit und Konzentration vor, in dem die Stärke des Alkoholgehalts durch ein frisches Rückgrat ausgeglichen wird, das ein volles Getränk nährt. Eine perfekte Flasche für jene Abende, an denen Fleisch im Mittelpunkt steht, aber er kann auch als Meditationswein neben dem Essen getrunken werden.
Dieser von Pietro Zardini signierte „Pietro Junior“ ist ein Amarone, der aus einer Assemblage von 70% Corvina, sowie Rondinella und Molinara stammt. Reben wachsen auf hauptsächlich roten und braunen Böden, die reich an Detritus, kalkhaltigem Mergel und Basalten sind. Die Trauben werden während der manuellen Ernte sorgfältig ausgewählt und in Kisten gelegt. Danach werden sie langsam für insgesamt etwa 90 Tage getrocknet. Anschließend erfolgt die traditionelle Maischegärung für einen Gesamtzeitraum von ca. 4-5 Wochen. Anschließend wird der Wein für drei Jahre in Barriques und Eichenfässer umgefüllt, an deren Ende er für die Flaschenabfüllung bereit ist.
- Farbe: intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen
- Strauß: umhüllend, mit Vanillegeschmack mit einer Nuance von Kaffee, Kakao und Gewürzen
- Geschmack: vollmundig, geben dem Gaumen alkoholische Früchtchen und Schokolade
