Pas Dosé

La solidità dell'azienda si è sempre tradotta in una capacità di ricerca di spumanti ricchi di informazioni come questo Pas Dosé che è il prodotto più secco della gamma di spumanti commercializzati, e rivela tutte le potenzialità del territorio della Capitanata. Il liquore di spedizione non viene aggiunto, quindi il vino base può esprimersi in tutto il suo
personalità. Il Pas Dosé si rivolge a chi utilizza lo spumante a tutto pasto e agli amanti dello spumante classico

• Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati e perlage fine
• Profumo elegante, ricco di crostini e sentori di pasticceria
• Sapore asciutto, armonico, bocca molto elegante, fresco, strutturato e sottile cremosità

Lo spumante Pas Dosè è ottimo e raffinato da bere a tutto pasto.
Si consiglia l'aperitivo con qualsiasi tipo di pesce e crostacei, carni bianche (coniglio, vitello, tacchino) e formaggi a pasta molle

• Servire a 8°C
• Longevità 5 anni

• Nome Pas Dosé
• Cantina D'Araprì
• Tipologia Spumante Metodo Classico
• Dosaggio Brut Nature / Dosaggio Zero
• Uve Bombino Bianco e Pinot Nero
• Regione Puglia
• Dimensione della bottiglia 0,75 l
• Gradazione alcolica 12,5 % in volume
• Allergeni Contiene solfiti
• Zona di produzione San Severo
• Vigneti San Biase, Cotinone e Frazione San Matteo 1/2 + 2 + 12 ettari
• Tipologia del terreno argilloso-calcareo, in lieve pendenza
• Esposizione ed altimetria Sud Sud-Ovest, 80-100 mt slm
• Sistema di allevamento e densità di impianto Spalliera, 3500 piante per ettaro, Pergola pugliese 2000 piante per ettaro
• Rendimento per ettaro 100-120 q.li per ettaro, circa 3-4 kg per ceppo
• Epoca di vendemmia fine agosto pinot nero e seconda decade di settembre Bombino Bianco, con raccolta e selezione manuale delle uve
• Affinamento e permanenza sui lieviti ogni bottiglia riposa minimo 30 mesi al riparo da luce, correnti d'aria e urti, ad una temperatura di 13°C, nelle cantine della nostra antica cantina
• Sboccatura (degorgement ) fatta a mano a freddo senza l'aggiunta dello sciroppo dosatore (liquer d'expedition), circa due mesi prima della commercializzazione.