Pas Dosé

La solidità dell'azienda si è sempre tradotta in una capacità di ricercare spumanti ricchi di caratteristiche uniche come questo Pas Dosé che è il prodotto più secco nella gamma degli spumanti prodotti, e rivela tutte le potenzialità del territorio della Capitanata. Non viene aggiunto il liquore di spedizione, quindi il vino base può esprimersi in tutta la sua personalità. Il Pas Dosé è rivolto a chi utilizza lo spumante a tutto pasto e agli amanti dello spumante metodo classico

• Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati e fine perlage
• Profumo elegante, ricco di sentori di pane tostato e pasticceria
• Sapore secco, armonico, bocca molto elegante, fresco, corpo costruito e sottile cremosità

Suggerimenti per l'abbinamento e il servizio

Lo spumante Pas Dosè è ottimo e raffinato da bere a tutto pasto.
Si consiglia di bere con aperitivo, qualsiasi tipo di pesce e crostacei, carni bianche (coniglio, vitello, tacchino) e formaggi a pasta molle

• Servire a 8°C
• Longevità 5 anni

Caratteristiche del vino

• Nome Pas Dose
• Cantina D'Araprì
• Tipologia Spumante Metodo Classico
• Dosaggio Brut Nature / Dosaggio Zero
• Uve Bombino Bianco e Pinot Nero
• Regione Puglia
• Dimensione della bottiglia 0,75l
• Gradazione alcolica 12,5 % vol
• Allergeni Contiene solfiti
• Zona di produzione San Severo
• Vigneti San Biase, Cotinone e San Matteo Frazione 1/2 + 2 + 12 ettari
• Tipo di terreno argilloso-calcareo, in leggera pendenza
• Esposizione e altimetria Sud Sud-Ovest, 80-100 mt slm
• Sistema di allevamento e densità d'impianto Spalliera, 3500 piante per ettaro, Pergola pugliese 2000 piante per ettaro
• Resa per ettaro 100-120 q.li per ettaro, circa 3-4 kg per ceppo
• Epoca di vendemmia fine agosto pinot nero e seconda decade di settembre Bombino Bianco, con raccolta e selezione manuale delle uve
• Affinamento e permanenza sui lieviti ogni bottiglia riposa minimo 30 mesi al riparo da luce, correnti d'aria e urti, ad una temperatura di 13°C, nelle cantine della nostra antica cantina
• Sboccatura (degorgement) fatta a mano a freddo senza l'aggiunta dello sciroppo di dosaggio (liquer d'expedition), circa due mesi prima della commercializzazione.