Collezione: San Giovenale

L'incantevole paesaggio italiano della Tuscia: la bellezza della natura vi circonda a perdita d'occhio, la splendida vista sul Mediterraneo, i vigneti adagiati sulle colline, e appena dietro, all'orizzonte, le montagne. È chiaro che da un terreno così toccante nascono solo cose speciali.

L'unione tra emozione e bellezza è il vero segreto di ogni cosa preziosa. Famosa per il suo terreno argilloso, questa terra è infatti la madre di vini eccellenti, e non potrebbe essere diversamente per Habemus, un vino nato dalle succose uve cresciute su queste colline, sotto il calore del sole, levigato dalle brezze tirreniche che assicurano un clima asciutto e mite. Habemus è stato concepito per essere un vino dal carattere forte, senza compromessi, fin dalla selezione di un blend di tre diversi vitigni: Grenache, Syrah e Carignan.

Grenache e Carignan sono coltivati in tutto il bacino del Mediterraneo e si sono diffusi in Italia attraverso la pastorizia proveniente da Spagna, Francia e Isole, insieme alla tradizionale coltivazione a calice - qui innovata. Per questo oggi sono considerati vitigni autoctoni. Il Syrah è diffuso su tutta la penisola e completa il blend, seguendo lo schema più tipico delle Cotes du Rhône. Le uve sono organizzate su un'alta densità di ceppi: undicimila per ettaro. La bassa resa delle uve - venticinque quintali per ettaro - e l'affinamento di venti mesi in botti nuove di rovere di Borgogna, garantiscono l'eccellenza di Habemus.

Completamente eco-compatibile e sostenibile, la nostra cantina presenta concretamente una serie di soluzioni dedicate al risparmio energetico: tetti verdi, coperture e pareti ventilate e un innovativo sistema di controllo della temperatura nessun combustibile fossile utilizzato ma energia geotermica, per avere un basso fabbisogno energetico completamente autoprodotto con un innovativo impianto fotovoltaico.

Solo grazie a queste intuizioni e a una serie di vantaggiose congiunzioni astrali, può nascere un vino così ricco e subito sorprendente, caratterizzato da una sorprendente dinamicità olfattiva che spazia dalla china ai frutti scuri sciroppati, con note dolci e pervasive di appassimento che ricordano con sapienza la sapidità del legno. Un gusto che si apre alla speziatura tipica dei tratti varietali che - insieme ai tannini levigati - raggiunge le note più aromatiche e sfrenate della Garrigue mediterranea. Tanta polpa ed estratto in bocca sono supportati da una naturale salinità avvolgente e da una fresca acidità verticale che fanno dell'Habemus un vino altamente e immediatamente godibile e contemporaneamente ottimo per l'invecchiamento.

Tutte sensazioni che fanno provare il piacere di essere esattamente lì, circondati dalle colline, sotto la luce del sole, respirando nell'aria il profumo salato del Mar Mediterraneo e assaporando la polposa uva appena colta. Questo è possibile perché Habemus è un vino completamente naturale, con il dono di ricevere tutte le attenzioni e le cure di un'azienda agricola - San Giovenale - che produce esclusivamente questo vino come espressione sincera della ricchezza e della complessità di questo territorio incontaminato.