Riserva Nobile

La particolarità di questo Vintage, identificata dalla sigla RN,
rappresentano la “Riserva”, di almeno 36 mesi, del “Nobile”
Uva Bombino Bianco, vitigno autoctono della Capitanata che d'Araprì ha sperimentato con successo come vino base adatto alla spumantizzazione con il metodo classico.
La tecnica della prima fermentazione in legno conferisce alla RN a
colore oro frizzante, un profumo ricco di frutta matura e un pizzico di vaniglia. Le sensazioni gustative sono sapido, pieno e complesso.

• Colore limpido e dorato cristallino, con perlage fine e bella struttura
• Profumo Profumo intenso e di avvolgente eleganza, con sentori di biscotti al burro mescolati a sentori di ananas e banana e un po' di vaniglia
• Gusto strutturato e complesso, dinamico e pieno di sapidità, ma allo stesso tempo ha corpo e volume, con un piacere gustativo indimenticabile. Perfetta interpretazione dello stile d'Araprì che esalta le caratteristiche del vintage

Si consiglia l'abbinamento su pesce alla griglia e formaggi dal sapore deciso. Le caratteristiche peculiari di questo spumante si esaltano su specialità mediterranee e gustosi piatti tipici della Daunia.

• Servire a 8°C
• Longevità 5 anni

* l'annata che acquisterai

• Nome Riserva Nobile
• Cantina D'Araprì
• Annata 2018
• Denominazione Daunia Bombino Bianco IGP
• Tipologia Spumante Metodo Classico
• Dosaggio Brut 6g/l
• Uva Bombino Bianco
• Regione Puglia
• Dimensione della bottiglia 0,75 l
• Gradazione alcolica 12,5 % in volume
• Allergeni Contiene solfiti
• Zona di produzione: San Severo.
• Vigneti: Rione San Biase e San Matteo 1/2 + 12 ettari
• Tipologia del terreno: argilloso-calcareo, in lieve pendenza
• Esposizione e altimetria: Sud Sud-Ovest, 80-100 mt slm
• Sistema di allevamento e densità di impianto: Spalliera, 3500 piante per ettaro, Pergola pugliese 2000 piante per ettaro
• Rendimento per ettaro: 100-120 q.li per ettaro, circa 3-4 kg per ceppo
• Epoca di vendemmia: fine settembre, con raccolta e selezione manuale delle uve. Prima fermentazione in tonneaux da 300 litri con permanenza “sur lie” fino a gennaio
• Affinamento e permanenza sui lieviti: ogni bottiglia riposa minimo 36 mesi al riparo da luce, correnti d'aria e urti, ad una temperatura di 13°C, nelle cantine della nostra antica cantina
• Sboccatura (degorgement ): fatta a mano a freddo con l'aggiunta dello sciroppo dosatore (liquer d'expedition), circa due mesi prima della commercializzazione.