Der Priwine-Katalog enthält viele Weine mit wichtigem Alterungspotential, das von der Rebsorte abhängt. Fast alle Weine von Casa Vinicola Aldo Rainoldi (Nebbiolo) haben ein Alterungspotential von bis zu 15 oder 20 Jahren: Sassella Riserva , Fruttaio Ca' Rizzieri , Sforzato di Valtellina, Grumello Riserva und Inferno Riserva . Priwine hat viele andere Weine mit großem Alterungspotential (bis zu 15 oder 20 Jahre) wie Pinot Noir und Rosso dell'Abazia (Bordeauxschnitt) von Serafini & Vidotto, Faro (Nerello Mascalese) von Palari, Masqito und Masqito Gold von Colli Cerentino ( Aglianico del Geier). Andere Weine wie 6 Mura Rosso Riserva (Carignano del Sulcis) von Cantina Giba oder Ser Balduzio (Montepulciano d'Abruzzo) von Fiorano schneiden bis zu 10/15 Jahre sehr gut ab. Alle Weinexperten wissen, dass es ziemlich schwierig ist, alte Jahrgänge auf dem Markt zu finden, und selbst wenn Sie auf diese Jahrgänge zugreifen können, ist der Preis des Weins deutlich höher als der aktuelle Jahrgang. Na und? Kaufen, sitzen und warten! Weinliebhaber kaufen aktuelle Jahrgänge, lagern sie im Keller und warten lange, bis sich der Wein mit der Zeit optimal entwickelt. Damit der Wein sein volles Potenzial entfalten kann, ist die richtige Weinlagerung unerlässlich. Ideale Weinlagerumgebungen sind dunkel, stabil und kühl (ca. 13 °C) mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von ca. 70 %. Eine zu hohe Temperatur reift edle Weine vorzeitig, während schnelle und regelmäßige Schwankungen zu einem Ungleichgewicht von Geschmack, Aroma und den allgemeinen Eigenschaften eines Weins führen. Guter Wein muss im Dunkeln aufbewahrt werden, da ultraviolettes Licht die organischen Verbindungen abbaut, die Aroma, Geschmack und Struktur beeinflussen. Gut gelagerter Wein sollte in einer vibrationsfreien Umgebung ruhen. Dies verlangsamt den chemischen Alterungsprozess und lässt einen guten Wein über viele Jahre Bukett und Würze entwickeln. Egal, ob Sie zu Hause keinen Lagerraum für Ihren eigenen Keller haben (es ist nicht einfach, ihn zu einem erschwinglichen Preis in Städten wie Zürich, Bern, Losanna oder Genf zu haben) oder keine Zeit haben, einen zu verwalten, wir Weinlagerung einfach machen. In den Priwine-Kellern wird der Wein immer nur gestört, wenn er auf Bestellung gepflückt wird. Ihre Reserven lagern wir lichtgeschützt in den Originaldärmen. Alle Flaschen werden horizontal (sur lattes) in unseren feuchtigkeits- und temperaturkontrollierten Kellern gelagert, wobei der Wein in ständigem Kontakt mit dem Korken steht. Das Leben eines edlen Weines, initiiert durch den Jahrgang, eingekapselt in einer Flasche und gemessen an seiner Ruhezeit in unseren Kellern, wird erst dann unterbrochen, wenn der Besitzer es für den perfekten Zeitpunkt hält, um den Korken zu ziehen. Der Service Priwine Wine Storage kostet 4 CHF/Jahr/Flasche und kann direkt während des Bezahlvorgangs bestellt werden, indem Sie die Versandart Wine Storage auswählen. Weine werden auf Wunsch gegen Zahlung der Lager- und Versandkosten versendet.
