Gran Cuvèe XXI Secolo

È lo spumante di maggior impatto organolettico che D'Araprì offre. Il Gran Cuvée XXI Secolo, prodotto solo in annate di qualità superiore, è uno spumante che d'Araprì riserva con orgoglio agli appassionati, dove primeggia l'abilità dei tre amici nell'accostare in un'unica cuvèe i tre vitigni Bombino Bianco, Montepulciano e Pinot Nero di estremo equilibrio ed eleganza.
Il Gran Cuvée XXI Secolo viene prodotto solo in annate di qualità superiore, ed è l'orgoglio di d'Arparì proposto a tutti i suoi appassionati.

• Colore Bel giallo brillante con riflessi dorati e bollicine fini
• Profumo molto elegante ed equilibrato, profumi di tabacco, miele, albicocca e agrumi
• Gusto Bocca ampia e piacevolmente cremosa e dall'acidità molto vivace che sostiene la complessa struttura di questo spumante

Si accompagna a tutto pasto con piatti di media struttura, impigliati anche con insalate di crostacei e insalata.

• Servire a 8°C
• Longevità 10 anni

• Nome Gran Cuvèe XXI Secolo
• Denominazione Daunià Rosato IGP
• Tipologia Spumante Metodo Classico
• Dosaggio Brut 6g/l
• Uve Bombino Bianco, Montepulciano e Pinot Nero
• Regione Puglia
• Dimensione della bottiglia 0,75 l
• Gradazione alcolica 12,5 % in volume
• Allergeni Contiene solfiti
• Zona di produzione San Severo.
• Vigneti San Biase, Cotinone e Frazione San Matteo 1/2 + 2 + 12 ettari
• Tipologia del terreno argilloso-calcareo, in lieve pendenza
• Esposizione ed altimetria Sud Sud-Ovest, 80-100 mt slm
• Sistema di allevamento e densità di impianto Spalliera, 3500 piante per ettaro, Pergola pugliese 2000 piante per ettaro
• Rendimento per ettaro 100-120 q.li per ettaro, circa 3-4 kg per ceppo
• Epoca di vendemmia fine agosto Pinot Nero, Bombino Bianco metà settembre e Montepulciano fine settembre-inizio ottobre, con raccolta e selezione manuale delle uve
• Affinamento e permanenza sui lieviti ogni bottiglia riposa minimo 60 mesi al riparo da luce, correnti d'aria e urti, ad una temperatura di 13°C, nelle cantine della nostra antica cantina
• Sboccatura (degorgement ) fatta a mano a freddo con l'aggiunta dello sciroppo dosatore (liquer d'expedition), circa due mesi prima della commercializzazione