Il bianco Rocca Coeli è prodotto con uve Carricante e Minnella, coltivate sul versante nord dell'Etna. I vigneti, situati ad un'altitudine di 800 metri sul livello del mare, presentano terreni vulcanici sabbiosi, ricchi di minerali. Le viti hanno un'età media di circa 40 anni e sono allevate secondo il sistema ad alberello. La raccolta avviene rigorosamente a mano.
Colore Il Rocca Coeli Bianco dell'Azienda Agricola Palari ha un colore giallo paglierino con riflessi verde mare
Bouquet profumo di frutta bianca, anice, mandorla verde e sentori vegetali su un sottofondo di note saline
Gusto vino di grande freschezza e sapidità con finale lungo su note di mandorla fresca
Descrizione del vino di Salvatore Geraci disponibile qui .
Suggerimenti per abbinare e servire il cibo
Perfetto con pesce e verdure.
10°C
Longevità fino a 10 anni
Caratteristiche del vino
Sicilia
Azienda Agricola Palari Località S. Stefano Briga - Contrada Barna - 98135 Messina (ME) - Italia
Vigneto versante nord dell'Etna. Circa 800 m slm Terreno vulcanico sabbioso con elevato contenuto di sostanza organica e ricco di minerali
Denominazione Etna Bianco DOC
Vitigno Carricante e Minnella
Tipologia vino bianco fermo
Fermentazione e maturazione il vino non viene filtrato e vengono utilizzati solo lieviti indigeni. Il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere francese e poi minimo 14 mesi in bottiglia
0,75 l
14%
Allergeni contiene solfiti
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